طبق كفتة داود باشا من الاكلات التي ترجع إلى المطبخ
التركي والتي انتقلت منها إلى باقي البلاد العربية خلال حكم الأتراك ويختلف تقديم
كفتة داود باشا من بلد لآخر؛ وسنتعرف في هذا المقال طريقة عمل صينية كفتة داود باشا
بالبطاطس وإليكي الخطوات
طريقة عمل صينية كفتة داود باشا بالبطاطس
مقادير الكفتة
- 750 جرام من اللحم المفروم ناعم
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- حبتان من البصل متوسط الحجم مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- أربع فصوص كبيرة من الثوم المفروم
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام
- ملعقة ونصف من القرفة الناعمة
- ثلاثة أرباع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم
- ملعقة ونصف من البهارات المختلفة
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم
- ملعقة كبيرة من الحبهان الناعم
مقادير الصلصة
- أربع حبات من البطاطس متوسطة الحجم
- أربع ملاعق كبيرة من الصنوبر
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم
- كوب ونصف من الماء
- حبة من ثمرة الفلفل الرومي الأخضر
- ملعقة ونصف من النعناع الجاف
- حبة من ثمرة الفلفل الرومي الأحمر
- ملعقة ونصف من البهارات المشكلة
- قرن من الفلفل الأخضر الحار
- مكعبان من مرقة الدجاج
- ثلاث حبات من الطماطم
- ملعقة من الفلفل الاسود الناعم
- خمس ملاعق من صلصة الطماطم
طريقة التحضير
- قومي بتقشير البطاطس ثم قومي بتقطيع البطاطس إلى مكعبات كبيرة الحجم.
- قومي بتنظيف الفلفل ثم قومي بفرم الفلفل الرومي الأخضر والأحمر والحار حتى يصبح ناعم.
- قومي بتقطيع الطماطم إلى أنصاف ثم قومي بوضع الطماطم في وعاء الخلاط الكهربي حتى تحصلين على قوام ناعم.
- قومي بوضع مقلاة بها كمية من الزيت على درجة حرارة متوسطة واتركي الزيت حتى يسخن.
- قومي باضافة مكعبات البطاطس إلى الزيت مع التقليب لمكعبات البطاطس حتى يتحول لون مكعبات البطاطس إلى اللون الذهبي.
- قومي برفع مكعبات البطاطس واتركيها جانبًا.
- ضعي في بولة كلًا من اللحم المفروم والبقدونس والبهارات والكزبرة والبصل والثوم.
- قومي بتقليب المكونات باليد جيدًا حتى تختلط مكونات اللحم جيدًا.
- قومي بتشكيل خليط اللحم المفروم على شكل دوائر متوسطة الحجم حتى تنتهي من كمية اللحم الموجودة.
- ضعي مقلاة بها كمية من الزيت الغزير على درجة حرارة عالية واتركي الزيت حتى يسخن.
- قومي بإضافة الكفتة إلى الزيت مع التقليب حتى تتحمر الكفتة من الجهتين.
- قومي برفع الكفتة من على النار وقومي بوضع الكفتة على مناديل الورق المجفف.
- قومي بتجهيز صينية الفرن مناسبة الحجم وقومي بعد ذلك برص مكعبات البطاطس في الصينية.
- قومي برص الكفتة فوق مكعبات البطاطس واتركيها جانبًا.
- قومي بوضع وعاء به كمية من الزيت على درجة حرارة متوسطة واتركي الزيت حتى يسخن.
- قومي بإضافة كلًا من الثوم والبصل المفروم مع التقليب حتى يذبل كلًا منهما.
- ضيفي إلى البصل والثوم و الفلفل الأخضر والأحمر المفروم والفلفل الحار المفروم.
- قومي بتقليب الخليط على النار لمدة دقيقتين ثم قومي بإضافة كلًا من صلصة الطماطم وعصير الطماطم والملح والنعناع ومكعب ماجي للمكونات.
- قومي بتقليب صوص الصلصة جيدًا حتى تحصلين على قوام متجانس وكثيف.
- قومي برفع الصوص من على النار واتركيه جانبًا
- قومي بوضع مقلاة بها كمية من الزيت على درجة حرارة عالية واتركي الزيت حتى يسخن.
- قومي بإضافة الصنوبر إلى الزيت الساخن مع التقليب للصنوبر حتى يتحمر.
- قومي برفع الصنوبرمن على النار واتركيه جانبًا.
- قومي بتشغيل الفرن الكهربي على درجة حرارة متوسطة واتركي الفرن حتى يسخن.
- قومي بتوزيع صوص الصلصة على صينية الكفتة والبطاطس.
- قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تنضج الصينية تمامًا.
- عند اكتمال نضج صينية الكفتة قومي باخراج الصينية من الفرن
- قومي بتجهيز أطباق التقديم ثم قومي بتوزيع صينية الكفتة في أطباق التقديم.
- قومي بتزين أطباق كفتة داود باشا بالبطاطس بالصنوبر المقلي ثم قومي بتقديمها بجانب الأرز
في نهاية هذ المقال نتمنى أن نكون
قد اوضحنا لكم طريقة عمل صينية كفتة داود باشا بالبطاطس ونتمنى أن تنال إعجابكم وبالهنا والشفا.
إرسال تعليق