تعد صيادية السمك من الأكلات التي لها مكانة متميزة على
المائدة وتتميز المحافظات الساحلية في مصر بتقديم صيادية السمك وتحتوي وجبة صيادية السمك على عدد من
الفيتامينات والبروتينات وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل صيادية السمك وإليكي
خطوات الوصفة
طريقة عمل صيادية السمك
المقادير
- كيلو ونصف من السمك
- ملعقة ونصف من ملح الطعام
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر البودرة
- حبتان من البصل متوسطتان الحجم
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم
- حبتان من البصل كبيرالحجم مفرومة
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسودالناعم
- ثلاثة أرباع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ملعقة صغيرة من الزعفران الناعم
- حبة من ثمرة الفلفل الأخضر الرومي
- ملعقة صغيرة من الكركم
- خمس فصوص من الثوم كبير الحجم
- حبة من ثمرة الفلفل الأصفر الرومي
- حبتان من ثمرة الطماطم كبيرة الحجم
- ربع كوب من صلصة الطماطم
- ملعقة ونصف من الصنوبر
- ملعقة ونصف من السمن النباتي
مقاديرر الارز
- كوب وربع الكوب من الأرز البسمتي
- نصف ملعقة من ملح الطعام
- أربعة أكواب ونصف من الماء
- عود من أعواد القرفة
- ثلاث حبات من الحبهان
- ملعقة صغيرة من الكمون الحب
- حبتان من حبوب القرنفل
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب
طريقة التحضير
- قومي بوضع الأرز في بولة عميقة بها كمية من الماء بحيث يغطي الماء الأرز.
- قومي بوضع الزعفران في كوب به ماء واتركي الزعفران منقوع في الماء.
- قومي بتنظيف السمك ثم قومي بغسل السمك جيد تحت الماء الجاري جيدًا.
- قومي بإضافة كلًا من الثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والفلفل الأحمر البودرة في وعاء الكبة.
- قومي بفرم المكونات حتى تتجانس المكونات وتصبح ناعم القوام.
- قومي باضافة التتبيلة في داخل السمك حتى تنتهي من تتبيل جميع السمك ثم قومي بتوزيع باقي التتبيلة على السمك.
- قومي بتغطية السمك بالورق النايلون واتركيه لفترة في الثلاجة ليتتبل السمك.
- قومي بوضع إناء عميق على درجة حرارة متوسطة وبه كمية من الزيت.
- اتركي الزيت حتى يسخن ثم قومي بإضافة شرائح البصل إلى الزيت.
- قومي بتقليب شرائح البصل حتى يتحول لون شرائح البصل إلى الون الذهبي.
- قومي برفع شرائح البصل واتركيها جانبًا ثم قومي باضافة السمك المتبل إلى الزيت الساخن.
- قومي بتقليب السمك حتى يتحمر السمك من جميع الجهات ثم قومي برفع السمك واتركيه جانبًا.
- قومي باضافة البصل المفروم ناعم إلى الزيت ثم قومي بتقليب البصل المفروم في الزيت.
- قلبي البصل باستمرار حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ثم قومي بإضافة كلًا من قطع الفلفل الأخضر الحار والفلفل الأصفر.
- قومي بتقليب المكونات على النار لمدة دقيقة ثم قومي بإضافة كلًا من قطع الطماطم وصلصة الطماطم إلى المكونات السابقة.
- قومي بإضافة كلًا من الملح والفلفل الاسود والكمون والقرفة والفلفل الأحمر إلى الخليط السابق.
- قومي بإضافة كمية من الماء الفاتر إلى الصلصة ثم قومي بتقليب الصلصة.
- قومي بإضافة الكزبرة الخضراء الناعمة إلى الصلصة ثم قومي بتقليب الصلصة حتى تتجانس.
- قومي بوضع الصلصة على درجة حرارة هادئة ثم قومي بتغطية الاناء.
- اتركي الإناء على النارحتى تتسبك الصلصة على النار.
- قومي ببتصفية الأرز البسمتي من الماء المنقوع به ثم قومي باضافة أكواب الماء إلى وعاء عميق
- قومي بوضع الوعاء على درجة حرارة متوسطة ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه حتى يغلي على النار
- قومي بإضافة كلًا من الملح والحبهان والفلفل الأسود والكمون وأعواد القرفة والقرنفل المنقوع إلى الماء
- قومي بإضافة الأرز إلى الخليط السابق ثم قومي بترك الأرز حتى يصل إلى نصف درجة نضوج
- قومي بتصفية الأرز من الماء الفائض الموجود به.
- ضعي في وعاء آخر طبقة من الأرز المسلوق ثم قومي بإضافة طبقة من السمك
- قومي بإضافة كمية من الصلصة على المكونات ثم قومي بتكرار الخطوات حتى تنتهي من كمية الأرز والسمك الموجودة.
- قومي بتوزيع كلًا من الصنوبر وشرائح البصل المقلي على الوجه.
- قومي برش الأرز بماء الزعفران والكركم ثم قومي بوضع وعاء الأرز على النار لمدة 5 دقائق حتى ينضج تمامًا.
- قومي برفع الأرز الصيادية من على النار واتركيها جانبًا حتى يبرد قليلًا
- قومي بتجهيز أطباق تقديم مسطحة ثم قومي بتوزيع الأرز الصيادية في أطباق التقديم وبالهنا والشفا
في نهاية هذا المقال نتمنى أن نكون قد أوضحنا لكم طريقة عمل
صيادية السمك ونتمنى أن تنال ‘عجابكم ونشكركم على حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات
تابعونا
إرسال تعليق