سمك الفيلية هو عبارة عن شرائح عريضة من السمك تكون
منزوعة العمود الفقري والشوك ويوجد اكثر من 200نوع من اسماك الفيلية ومن اكثر
الانواع انتشارا هو سمك الباسا الفيتنامية والتي تتميز بطعمها اللذيذ والسعر
المناسب للجميع ويحتوي سمك الفيلية على عدد من العناصر الهامة للجسم منها الأوميجا
ومضادات الأكسدة وعدد من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم؛ وسنتعرف في هذ المقال على طريقة عمل سمك الفيلية مع الأرز وإليكي
التفاصيل.
طريقة عمل سمك الفيلية مع الأرز
المقادير
- ملعقتان كبيرة من الزبدة
- ثلاثة أرباع كوب من الشبت المفروم
- قطعتان من سمك الفيلية كبيرة الحجم
- كوب ونصف من الأرز
- كلعقة متوسطة من الكزبرة الناشفة
- كوب ونصف من الدقيق الابيض
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأـسود الناعم
- نصف ملعقة كبيرة من الكاري
- أربع فصوص من الثوم المفروم
- ثلاث ملاعق من النشا
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- كوب ونصف من الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- ملعقتان من عصير الليمون
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع قطع سمك الفيلية إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- قومي بغسل مكعبات سمك الفيلية تحت الماء الجاري ثم قومي بتصفية مكعبات السمك من الماء.
- قومي بوضع مكعبات السمك في طبق عميق ثم قومي باضافة كلا من الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم وعصير الليمون بالإضافة إلى نصف كمية الكركم.
- قومي بتقليب وخلط التوابل مع مكعبات السمك حتى تغطي قطع السمك بالتوابل.
- قومي بتغطية الوعاء بالورق النايلون ثم قومي بوضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- ضيفي في طبق مسطح كلًا من النشا والدقيق والكمون والبيكنج باودروالملح والفلفل الأسود.
- قومي بتقليب الخليط معًا حتى تتجانس واتركيها جانبًا.
- قومي بإخراج السمك المتبل من الثلاجة ثم قومي بوضع كل قطعة من قطع السمك في خليط الدقيق.
- قومي بغمس مكعبات السمك في التتبيلة حتى يتم تغطية مكعبات السمك بخليط الدقيق.
- ضعي مقلاة واسعة بها كمية من الزيت الغزير على درجة حرارة عإلىة واتركي الزيت حتى يسخن.
- قومي بإضافة قطع السمك في الزيت واتركي مكعبات السمك حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- قومي بتقليب قطع السمك حتى تنضج من جميع الجهات.
- عند اكتمال نضج جميع قطع السمك قومي برفع مكعبات السمك من الزيت.
- قومي بوضع مكعبات سمك الفيلية على مناديل الورق المجفف حتى تقللي من الزيت الزائد.
- في خلال ذلك الوقت قومي بتجهيز الأرز من خلال وضع وعاء عميق به الزبدة على درجة حرارة متوسطة.
- اتركي الزبدة على النار حتى تذوب ثم قومي بإضافة قطع الجزر الرفيعة.
- قومي بتقليب قطع الجزر على النار لمدة دقيقتين حتى تذبل قطع الجزر.
- قومي بإضافة الأرز إلى الجزر ثم قومي بتقليب الخليط حتى تتجانس المكونات على النار.
- قومي باضافة الملح والفلفل الأسود وباقي كمية الكركم إلى الخليط ثم قومي بتقليب المكونات حتى تتجانس.
- ضيفي إلى المكونات كمية من الماء ثم قومي بتقليب المكونات.
- قومي بتغطية الوعاء ثم قومي بترك الوعاء على النار حتى يغلي.
- ضعي الوعاء على درجة حرارة هادئة ثم قومي بإضافة مكعبات سمك الفيلية المقلي إلى الأرز.
- قومي بتقليب المكونات معًا حتى تحصلي على قوام متجانس.
- اتركي خليط الأرز بمكعبات سمك الفيلية على النار حتى ينضج تمامًا.
- قومي برفع الوعاء من على النار ثم قومي بترك الوعاء حتى يبرد قليلًا.
- قومي بتجهيز طبق تقديم مناسب ثم قومي بسكب الأرز ومكعبات السمك.
- قومي بتزين طبق الأرز والسمك بالشبت المفروم على وجه الطبق.
- ثم قومي بتقديم طبق الأرز بمكعبات سمك الفيلية وبجانبه السلطة وبالهنا والشفا.
في نهاية هذا المقال نتمنى أن نكون أوضحنا لكم طريقة عمل سمك الفيليه مع الأرز ونتمنى أن ينال إعجابكم ونشكركم على حسن متابعتنا وللمزيد من الأكلات الشهية واللذيذة تابعونا
إرسال تعليق