يرجع أصل طبق البيكاتا إلى المطبخ الايطإلى ويعد المكون
الأساسي لطبق البيكاتا بقطع اللحم والذي يقدم بطرق متنوعة منها بيكاتا اللحم
بالمشروم أو بيكاتا الشامبيون أو يقدم طبق البيكاتا بقطع الدجاج بوصفات مختلفة منها
طبق البيكاتا الدجاج بصلصة الليمون أو بيكاتا الدجاج بالمشروم ويتميز طبق البيكاتا
بالدجاج بأنه يحتوي على البروتينات والأملاح المعدنية والدهون بالإضافة إلى مضادات
الاكسدة ولذلك يعد طبق بيكاتا بالدجاج من الأطباق ذات القيمة العالية ويحتوي طبق بيكاتا الدجاج على 562 سعر حراري؛ وسنتقدم في هذا المقال طريقة عمل بيكاتا
الدجاج وهي من الوصفات الجديدة للدجاج وإليكي الخطوات
طريقة عمل بيكاتا الدجاج
المقادير
- 300جرام من صدور الدجاج
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- حبة من ثمرة الفلفل الأحمر
- حبة من الحبهان
- 125جرام من المشروم
- ورقة من الور اللورا
- حبة من ثمرة الفلفل الأخضر
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ربع كوب من الماء
- ثلاث فصوص من الثوم المفرم
- نصف كوب من الكريمة
- حبة من ثمرة الفلفل الأصفر
- رشة صغيرة من الزنجبيل
- حبة من البصل متوسطة الحجم المفرومة
- ملعة كبيرة من الدقيق الأبيض
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملعققة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- نصف كوب من الحليب السائل
طريقة التحضير
- قومي بغسل صدور الدجاج تحت الماء الجاري ثم قومي بوضع صدور الدجاج في بولة عميقة.
- قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود إلى صدور الدجاج ثم قومي بتقليب صدور الدجاج جيدًا حتى تتجانس.
- قومي بتقطيع كلًا من الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر إلى قطع مستطيلة الحجم.
- ضعي مقلاة واسعة بها كمية من الزبدة على درجة حرارة عالية واتركي الزبدة حتى تذوب على النار.
- قومي بإضافة صدور الدجاج إلى الزبدة واتركيها قليلًا حتى يصبح لونها اللون الذهبي.
- قومي بتقليب صدور الدجاج على الوجة الآخر واتركيها حتى يصبح لون الوجهين اللون الذهبي.
- قومي برفع صدور الدجاج من الزبدة واتركيها جانبًا في طبق آخر.
- ضيفي إلى المقلاة كمية من الزبدة ثم قومي بإضلفة البصل والثوم إلى الزبدة.
- قومي بتقليب الثوم والبصل حتى يذبل كلًا منهم على النار ثم قومي بإضافة الدقيق والزنجبيل والحبهان وورق اللورا
- قومي بتقليب المكونات لمدة دقيقتين للخليط حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- قومي بوضع مقلاة كمية من الزيت النباتي ثم قومي بإضافة كلًا من صدور الدجاج وقطع الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر والمشروم.
- قومي بتقليب المكونات على النار لمدة دقيقة حتى تحصلين على خليط متجانس.
- قومي بإضافة كمية من الماء إلى الخليط السابق مع التقليب للمكونات.
- قومي بوضع الخليط على درجة حرارة متوسطة واتركيه حتى يغلي على النار.
- قومي بإضافة كلًا من الحليب السائل والكريمة في وعاء ثم قومي بتقليب المكونات حتى تتجانس.
- قومي بإضافة خليط الحليب والكريمة إلى خليط الدجاج والمشروم.
- قلبي الخليط جيدًا ثم قومي بتغطية المقلاة واتركي الخليط حتى يغلي على النار وتحصلين على القوام المناسب للخليط.
- عند اكتمال نضج قطع الدجاج جيدًا قومي برفع المقلاة من على النار.
- قومي بتجهيز طبق تقديم مناسب ثم قومي بسكب بيكاتا الدجاج في طبق التقديم.
- قومي بتزين طبق بيكاتا الدجاج بالبقدونس المفروم على الوجه.
- قومي بتقديم طبق بيكاتا الدجاج ساخنًا وبالهنا والشفا.
في نهاية هذ المقال نتمنى أن نكون قد أوضحنا لكم طريقة عمل
بيكاتا الدجاج ونتمنى أن تنال إعجابكم ونشكركم على حسن متابعتنا وللمزيد من الموضوعات
تابعونا
إرسال تعليق