السمبوسة هي عبارة عن عجينة وتكون على شكل مثلث وتعرف
بعدد من المسميات التي تختلف من بلد لآخر منها؛ السنبوسج أو السنبوسة أو السنبوسك
وتقدم السمبوسة بحشوات مختلفة، منها سمبوسة اللحم أو سمبوسة الخضروات أو سمبوسة
الجبن أو سمبوسة الدجاج، وتقدم السمبوسة مقلية أو في الفرن، وسنتعرف معًا في هذا
المقال على طريقة عمل سمبوسة اللحم بالخطوات.
طريقة عمل سمبوسك اللحم
مقادير العجينة
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من الماء
- ربع ملعقة من ملح الطعام
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت
مقادير الحشوة
- 300جرام من اللحم البقري
- ملعقة ضغيرة من ملح الطعام
- حبة من البصل صغيرة الحجم
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- حبة من ثمرة الجزرالمبشور
- ثلث كوب من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة من بهارات الغراماسالا
طريقة التحضير
- قومي بإضافة كلًا من الدقيق والملح والزيت في وعاء عميق ثم قومي بتقليب المكونات حتى تتجانس المكونات.
- قومي بإضافة الماء بالتدريج إلى الخليط مع تقليب حتى تتجانس مكونات العجينة.
- قومي بتغطية العجينة بالورق النايلون ثم قومي بتركها جانبًا لمدة نصف ساعة لكي ترتاح.
- في خلال هذه الفترة قومي بتحضير الحشوة من خلال وضع مقلاة بها القليل من الزيت على درجة حرارة متوسطة.
- قومي بإضافة اللحم إلى المقلاة مع التقليب المستمر حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني وينضج اللحم.
- قومي برفع اللحم من المقلاة واتركيه جانبًا ثم قومي بعدذلك بإضافة كلًا من لبصل والجزر المبشور إلى المقلاة.
- قومي بتقليب كلًا من البصل والجزر على النار لمدة 5 دقائق على النار حتى يذبل كلًا من البصل الجزر.
- قومي بإضافة اللحم والملح والفلفل الأسود والكمون إلى الخضروات ثم قومي بتقليب المكونات.
- ضيفي إلى المكونات الماء مع تقليب الخليط ثم قومي بترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
- قومي بتوزيع الدقيق على سطح صلب ثم قومي بفرد العجينة على سطح صلب.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم ثم قومي بفرد كرات العجينة على السطح الصلب.
- قومي بإضافة كمية مناسبة من خليط اللحم إلى العجينة ثم قومي بغلق كرات العجينة على شكل مثلث.
- قومي بدهان المثلث السمبوسك بالماء ثم قومي بوضع السمبوسك في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
- قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي من حشو جميع كرات العجين الموجودة لديكِ.
- شغلي الفرن الكهربي على درجة حرارة 200درجة واتركي الفرن حتى يسخن.
- قومي بوضع السمبوسك في الفرن الكهربي لمدة لاتقل عن 15 دقيقة حتى ينضج السمبوسك.
- بعد اكتمال نضج سمبوسك اللحم قومي بإخراج الصينية من الفرن ثم قومي بتجهيز طبق تقديم مسطح.
- قومي برص مثلثات السمبوسك باللحم في طبق التقديم ثم قومي بتوزيع البقدونس المفروم على وجه الطبق.
- قومي بتقديم سمبوسك اللحم بجانب الصوص المناسب لكِ وبالهنا والشفا.
طريقة تحضير صوص الزبادي
المقادير
- كوب من الزبادي متوسط الحجم
- ملعقة صغيرة من السماق
- ملعقة ونصف من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ثلاث فصوص كبيرة من الثوم المفروم
- ملعقة ونصف من الطحينة السائلة
طريقة التحضير
- قومي بإضافة كلًا من الثوم المفروم والطحينة وعصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربي.
- ضيفي إلى الخليط في وعاء الخلاط الزبادي ثم قومي بخلط المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
- قومي بإضافة كلًا من الملح والسماق إلى الخليط ثم قومي بخلط المكونات مرة أخرى.
- قومي بتجهيز بولة تقديم مناسبة الحجم ثم قومي بسكب صوص الزبادي في بولة التقديم.
- قومي بوضع الصوص في الثلاجة لمدة ربع ساعة ثم قومي بتقديم الصوص مع السمبوسك اللحم وبالهنا والشفا.
في نهاية هذا المقال قدمنا لكم طريقة عمل طريقة عمل سمبوسك
اللحم بطريقة سهلة وسريعة ولذيذة جدًا، نتمنى أن تنال إعحابكم وللمزيد من الوصفات تابعونا.
إرسال تعليق