طبق اللحم المقلقل من الاطباق التي ترجع إلى المطبخ
الخليجي بصفة عامة وإلى المطبخ السعودي بصفة خاصة، وطبق اللحم المقلل هو عبارة عن خليط من قطع اللحم والتوابل ومكعبات الطماطم، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل اللحم المقلقل بالتفصيل.
طريقة عمل اللحم المقلقل
المقادير
- كيلو جرام من اللحم الضاني
- نصف كوب من مرقة اللحم
- عشرة فصوص من الثوم كبيرة الحجم
- حبتان من ثمرة الفلفل الأحمر الحار
- حبة من ثمرة الفلفل الاصفر
- حبة من البصل كبيرة الحجم
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم
- مكعبان من مكعبات الزبدة
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- حبة من البصل متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
- حبة من ثمرة الفلفل الأخضر
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم
- كوب من البقدونس المفروم
- حبة من ثمرة الفلفل الأخضر الحار
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف الطماطم ثم قومي بغسل الطماطم تحت الماء الجاري وقطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- قومي بغسل الفلفل تحت الماء الجاري ثم قومي بتقطيع الفلفل إلى شرائح متوسطة الحجم.
- قومي بغسل اللحم الضاني تحت الماء الجاري ثم قومي بتقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- قومي بوضع إناء عميق به مكعبات اللحم والبصل المفروم والثوم على درجة حرارة متوسطة مع التقليب للمكونات.
- قومي بتغطية الوعاء واتركيه على درجة حرارة هادئة حتي يتحول لون مكعبات اللحم إلى اللون البني
- قومي برفع الوعاء من على النار واتركيه جانبًا.
- قومي بوضع اناء به زبدة على درجة حرارة متوسطة واتركي الزبدة حتي تذوب على النار.
- قومي بإضافة قطع البصل إلى الزبدة مع التقليب للبصل حتي يتحول إلى اللون الذهبي.
- ضيفي كلًا من مكعبات الفلفل الاخضر والكمون والملح والفلفل الأسود ثم قومي بتقليب المكونات حتي تتجانس.
- ضيفي قطع اللحم الناضجة إلى الخليط السابق ثم قومي بتقليب المكونات حتي تتجانس.
- ضيفي إلى الخليط كلًا من مكعبات الطماطم وشرائح الفلفل الألوان ومرقة اللحم.
- قومي بتقليب المكونات حتي تتجانس ثم قومي بوضع الخليط على درجة حرارة هادئة حتي تنضج المكونات.
- قومي بتجهيز طبق تقديم مناسب ثم قومي بسكب خليط اللحم المقلقل في طبق التقديم ثم قومي بسكب الصوص في بولة تقديم.
- وقومي بتزين طبق اللحم المقلقل بالبقدونس المفروم وقومي بتقديمه ساخنًا بجانب الأرز الأبيض وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الأرز الأبيض
المقادير
- كوب وربع من الأرز المصري
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- نصف ملعقة من الفلفل الأبيض
- ملعقة ونصف من الزيت النباتي
- نصف ملعقة من ملح الطعام
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف الأرز من الشوائب ثم قومي بغسل الأرز تحت الماء الجاري.
- قومي بوضع الأرز في وعاء عميق به ماء لمدة 20دقيقة ثم قومي بتصفية الأرز من الماء المنقوع به.
- ضعي وعاء به كمية من الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة واتركي الزيت حتي يسخن على النار.
- قومي بإضافة كلًا من الأرز المصفي والفلفل الابيض والملح إلى الزيت.
- قومي بإضافة كمية من الماء الدافي ثم قومي بعد ذلك بتقليب المكونات حتي تتجانس.
- قومي بتغطية الوعاء واتركي الأرز على النار حتي يبدء في النضوج.
- قومي بوضع الوعاء على درجة حرارة هادئة حتي ينضج الأرز تمامًا.
في نهاية هذا المقال قدمنا لكم طريقة عمل اللحم المقلقل بطريقة
سهلة وسريعة ولذيذة جدًا، نتمنى أن تنال من إعحابكم، وللمزيد من
الوصفات تابعونا.
إرسال تعليق