طريقة عمل الكبدة بالبصل والفلفل
المقادير
- 500 جرام من الكبدة
- نصف ملعقة صغيرة من السماق
- ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المختلفة
- حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة لشرائح
- ملعقة ونصف من الزيت النباتي
- حبة من ثمرة الفلفل الأخضر الحار
- ثلث كوب من الكزبرة خضراء المفرومة
- رشة صغيرة من الشطة الناعمة
- حبة من ثمرة الفلفل الأحمر الحار
- ثلث كوب من عصير الليمون
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم
- ثلث كوب من البقدونس المفروم
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع الكبدة إلى شرائح رفيعة الحجم ثم قومي بغسل شرائح الكبدة تحت الماء الجاري.
- قومي بوضع شرائح الكبدة في مصفاة لتصفية السوائل الموجود بشرائح الكبدة.
- قومي بوضع شرائح الكبدة في وعاء عميق ثم قومي بإضافة كلًا من الثوم المفروم وعصير الليمون مع برش الليمون.
- قومي بتقليب شرائح الكبدة مع المكونات حتى تشمل شرائح الكبدة بالكامل.
- قومي بتغطية الوعاء بالورق النايلون جيدًا ثم قومي بوضع الوعاء في الثلاجة لمدة في حدود الساعة حتى تتبل شرائح الكبدة.
- ضعي مقلاة واسعة بها كمية من الزيت على درجة حرارة عالية واتركي الزيت حتى يسخن على النار.
- قومي بتقطيع كلًا من ثمرة الفلفل الأخضر والأحمر إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- قومي بإضافة شرائح البصل إلى الزيت مع التقليب المستمر للبصل حتى يتحول شرائح البصل إلى اللون الذهبي.
- ضيفي إلى شرائح البصل مكعبات الفلفل الأخضر والأحمر الحار مع التقليب المستمرلمدة دقيقتين.
- قومي بإضافة شرائح الكبدة إلى كلًا من الفلفل والبصل مع التقليب للمكونات على النار.
- ضيفي إلى الكبدة كلًا من الفلفل الأسود والملح والشطة والبهارات المختلفة.
- قومي بتقليب مكونات جيدًا حتى تتجانس ثم قومي بوضع الخليط على درجة حرارة هادئة حتى تنضج.
- قومي بإضافة دبس الرمان إلى الكبدة ثم قومي بتقليب المكونات على النار.
- ضيفي إلى الكبدة كلًا من الكزبرة المفرومة ونصف كمية البقدونس الأخضر.
- عند اكتمال نضج الكبدة قومي بعد ذلك برفع الكبدة من على النار.
- قومي بتجهيز طبق تقديم مناسب ثم قومي بسكب الكبدة بالبصل والفلفل.
- قومي بتزين طبق الكبدة بكلًا من البقدونس المفروم وشرائح الليمون.
- وزعي على طبق الكبدة السماق ثم قومي بتقديم طبق الكبدة بجانب سلطة الطحينة والخبز وبالهنا والشفا.
طريقة عمل سلطة الطحينة
المقادير
- أربع فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من الكمون الناعم
- ملعقتان ونصف من الخل الأبيض
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ملعقتان من الدقيق الأبيض
- كلعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- أربع ملاعق كبيرة من الطحينة الخام
طريقة التحضير
- قومي بإضافة كلًا من الثوم المفروم والطحينة والخل والكمون والملح في طبق عميق.
- قومي بتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس معًا.
- قومي بإضافة كلًا من الدقيق الأبيض والماء بالتدريج مع التقليب المستمر للمكونات حتى تحصلين على قوام مناسب للطحينة.
- قومي بتجهيز بولة تقديم مناسبة ثم قومي بسكب سلطة الطحينة في بولة التقديم.
- قومي بتزين بولة سلطة الطحينة بالبقدونس المفروم ثم قومي بتقديم طبق السلطة وبالهنا والشفا.
في نهاية هذ المقال
نتمنى أن نكون قد أوضحنا لكم طريقة عمل الكبدة بالبصل والفلفل ونتمنى أن ينال إعجابكم
ونشكركم على حسن متابعتنا وللمزيد من الموضوعات تابعونا.
إرسال تعليق