يعد الديك
الرومي من الطيور التي تتميز باللحم
الأبيض حيث يحتوي لحم الديك الرومي على نسبة
24% من البروتينات ويقدم في العديد من المناسبات والاحتفالات، وفيما يلي سوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأرز بالتفصيل.
طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأأرز
المقادير
- ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون
- 9 كيلو جرام من الديك الرومي
- ملعقتان ونصف من الريحان
- ست فصوص من الثوم المفروم
- ملعقتان ونصف من الأوريجانو
- كوبان ونصف من الملح الخشن
- ملعقتان ونصف من الليمون المبشور
- نصف كوب من السمن النباتي
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام
مقادير الحشوة
- ملعقتان ونصف من البهارات المشكلة
- ملعقة ونصف من البابريكا
- ملعقتان ونصف من الأوريجانو
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ملعقتان ونصف من القرفة الناعمة
- أربع حبات من البصل متوسطة الحجم مفرومة
- ملعقتان ونصف من الكمون الناعم
- حبتان من ثمرة الفلفل الأخضر الحار
- ملعقتان ونصف من الكزبرة المجففة الناعمة
- حبة من ثمرة الفلفل الأخضر الرومي مفرومة
- سبع اكواب من الأرز المصري
- حبة من ثمرة الفلفل الأحمر الرومي مفرومة
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم
- حبة من ثمرة الفلفل الأصفر المفرومة
- ملعقتان ونصف من ملح الطعام
- ثمان فصوص من الثوم كبيرة الحجم
- ملعقة صغيرة من الحبهان
- ثلاثة أرباع كيلو جرام من كبدة الدجاج المقطعة
- نصف كوب من الزيت النباتي
- كوب وربع من البقدونس المفروم
- ثلاثة أرباع كوب من الفستق الحلبي المحمص
- 600 جرام من القوانص المقطعة
- ثلاثة أرباع كوب من اللوز المحمص
- ثلاثة أرباع كوب من الزبيب
- ثلاثة أرباع كوب من الصنوبر المقلي
مقادير تحضير الديك الرومي
- أربع حبات من البصل مقطعة إلى شرائح
- أربعة عشر فص من فصوص الثوم
- سبع حبات من الجزر المقطعة إلى شرائح طويلة الحجم
طريقة التحضير
- قومي بإضافة الماء في وعاء عميق ثم قومي بإضافة كمية من الملح إلى الماء.
- قومي بتوزيع الماء بالملح على الديك الرومي ثم قومي بترك الديك الرومي مغطى بالماء والملح لمدة في حدود الساعتين.
- قومي برفع الديك الرومي من الماء المنقوع به واتركيه جانبًا.
- ضيفي في وعاء كلًا من الزبدة والاوريجانو والريحان وعصير الليمون ومبشور الليمون والثوم والملح.
- قومي بتقليب الخليط حتى تتجانس المكونات ثم قومي بتوزيع الخليط على الديك الرومي من الداخل والخارج للديك الرومي.
- قومي بتنظيف الأرز ثم قومي بغسل الأرز تحت الماء الجاري لأكثر من مرة.
- قومي بوضع الأرز في إناء به ماء لمدة في حدود 30 دقيقة.
- قومي بإضافة كلًا من القرفة والاوريجانو والحبهان والملح والكزبرة والفلفل الأسود والكمون والبهارات المشكلة في وعاء صغير.
- قومي بوضع إناء على النار به كمية من الزيت واتركي الزيت حتى يسخن.
- قومي بإضافة البصل إلى الزيت مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- قومي بإضافة الثوم المقطع والفلفل إلى البصل.
- قومي بتقليب المكونات لمدة دقيقة على الأقل ثم قومي بإضافة كلًا من الكبدة والقوانص المقطعة.
- قومي بتقليب المكونات على النار لمدة حتى تتخلصي من السوائل الموجودة في الكبدة والقوانص.
- قومي بإضافة كلًا من قطع الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر إلى المكونات السابقة.
- قومي بتقليب المكونات على النار لمدة دقيقتين ثم قومي بإضافة نصف كلًا من البقدونس المفروم والبهارات.
- قومي بإضافة كمية من أكواب الماء إلى الخليط مع التقليب حتى يتجانس.
- قومي بإضافة الأرز المنقوع إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- قومي بتغطية الوعاء واتركيه حتى ينضج على درجة حرارة هادئة لمدة نصف ساعة.
- قومي بإضافة كلًا من نصف كمية الزبيب والفستق واللوز إلى الأرز مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- قومي بتجهيز صينية الفرن ثم قومي بإضافة كلًا من شرائح الجزر والثوم وشرائح البصل قومي بحشو الديك الرومي بكمية من خليط الأرز ثم قومي بترك باقي كمية الأرز.
- قومي بوضع الديك الرومي في منتصف صينية الخضروات.
- قومي بتغطية صينية الفرن بورق الفويل الألمنيوم ثم قومي بتشغيل الفرن الكهربي على درجة حرارة 190 درجة.
- قومي بوضع الصينية في الفرن واتركي الديك الرومي حتى ينضج تمامًا لمدة 3 ساعات على الأقل.
- قومي برفع ورق الفويل الألمنيوم واتركي الديك الرومي لمدة 3 دقائق تحت الشواية حتى يتحمر.
- قومي بإخراج الديك الرومي من الفرن ثم اتركيه لفترة حتى يبرد قليلًا.
- قومي بتجهيز طبق تقديم كبير الحجم قومي بإضافة باقي كمية الأرز الخاص بالحشو.
- قومي بوضع الديل الرومي في منتصف طبق التقديم.
- قومي بتزين طبق التقديم بباقي كمية اللوز والفستق والصنوبر والزبيب.
- قومي بتقديم الديك الرومي المحشي وبالهنا والشفا.
و
في نهاية هذ المقال نتمنى أن نكون
قد أوضحنا لكم طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأرز ونتمنى أن ينال إعجابكم وللمزيد من الوصفات تابعونا
إرسال تعليق