يعد الديك الرومي من الطيور التي تتميز  باللحم الأبيض حيث يحتوي لحم الديك الرومي على نسبة  24% من البروتينات ويقدم في العديد من المناسبات والاحتفالات، وفيما يلي سوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأرز بالتفصيل.

طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأأرز

المقادير


  • ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون
  • 9 كيلو جرام من الديك الرومي
  • ملعقتان ونصف من الريحان
  • ست فصوص من الثوم المفروم
  • ملعقتان ونصف من الأوريجانو
  • كوبان ونصف من الملح الخشن
  • ملعقتان ونصف من الليمون المبشور
  • نصف كوب من السمن النباتي
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام

مقادير الحشوة 


  • ملعقتان ونصف من البهارات المشكلة
  • ملعقة ونصف من البابريكا
  • ملعقتان ونصف من الأوريجانو
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • ملعقتان ونصف من القرفة الناعمة
  • أربع حبات من البصل متوسطة الحجم مفرومة
  • ملعقتان ونصف من الكمون الناعم
  • حبتان من ثمرة الفلفل الأخضر الحار
  • ملعقتان ونصف  من الكزبرة المجففة الناعمة
  • حبة من ثمرة الفلفل الأخضر الرومي مفرومة
  • سبع اكواب من الأرز المصري
  • حبة من ثمرة الفلفل الأحمر الرومي مفرومة
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم
  • حبة من ثمرة الفلفل الأصفر المفرومة
  • ملعقتان ونصف من ملح الطعام
  • ثمان فصوص من الثوم كبيرة الحجم
  • ملعقة صغيرة من الحبهان
  • ثلاثة أرباع كيلو جرام من كبدة الدجاج المقطعة
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • كوب وربع من البقدونس المفروم
  • ثلاثة أرباع كوب من الفستق الحلبي المحمص
  • 600 جرام من القوانص المقطعة
  • ثلاثة أرباع كوب من اللوز المحمص
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبيب
  • ثلاثة أرباع كوب من الصنوبر المقلي

مقادير تحضير الديك الرومي 


  • أربع حبات من البصل مقطعة إلى شرائح
  • أربعة عشر فص من فصوص الثوم
  • سبع حبات من الجزر المقطعة إلى شرائح طويلة الحجم

طريقة التحضير 


  • قومي بإضافة  الماء في وعاء عميق ثم قومي بإضافة كمية من الملح إلى الماء.
  • قومي بتوزيع الماء بالملح على الديك الرومي ثم قومي بترك الديك الرومي مغطى بالماء والملح لمدة في حدود الساعتين.
  • قومي برفع الديك الرومي من الماء المنقوع به واتركيه جانبًا.
  • ضيفي في وعاء كلًا من الزبدة والاوريجانو والريحان وعصير الليمون ومبشور الليمون والثوم والملح.
  • قومي بتقليب الخليط حتى تتجانس المكونات ثم قومي بتوزيع الخليط على الديك الرومي من الداخل والخارج للديك الرومي.
  • قومي بتنظيف الأرز ثم قومي بغسل الأرز تحت الماء الجاري لأكثر من مرة.
  • قومي بوضع الأرز في إناء به ماء لمدة في حدود 30 دقيقة.
  • قومي بإضافة كلًا من القرفة والاوريجانو والحبهان والملح والكزبرة والفلفل الأسود والكمون والبهارات المشكلة في وعاء صغير.
  • قومي بوضع إناء على النار به كمية من الزيت واتركي الزيت حتى يسخن.
  • قومي بإضافة البصل إلى الزيت مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • قومي بإضافة الثوم المقطع والفلفل إلى البصل.
  • قومي بتقليب المكونات لمدة دقيقة على الأقل ثم قومي بإضافة كلًا من الكبدة والقوانص المقطعة.
  • قومي بتقليب المكونات على النار لمدة حتى تتخلصي من السوائل الموجودة في الكبدة والقوانص.
  • قومي بإضافة كلًا من قطع الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر إلى المكونات السابقة.
  • قومي بتقليب المكونات على النار لمدة دقيقتين ثم قومي بإضافة نصف كلًا من البقدونس المفروم والبهارات.
  • قومي بإضافة كمية من أكواب الماء إلى الخليط مع التقليب  حتى يتجانس.
  • قومي بإضافة الأرز المنقوع إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
  • قومي بتغطية الوعاء واتركيه حتى ينضج على درجة حرارة هادئة  لمدة نصف ساعة.
  • قومي بإضافة كلًا من نصف كمية الزبيب والفستق واللوز إلى الأرز مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
  • قومي بتجهيز صينية الفرن ثم قومي بإضافة كلًا من شرائح الجزر والثوم وشرائح البصل قومي بحشو الديك الرومي بكمية من خليط الأرز ثم قومي بترك باقي كمية الأرز.
  • قومي بوضع الديك الرومي في منتصف صينية الخضروات.
  • قومي بتغطية صينية الفرن بورق الفويل الألمنيوم ثم قومي بتشغيل الفرن الكهربي على درجة حرارة 190 درجة.
  • قومي بوضع الصينية في الفرن واتركي الديك الرومي حتى ينضج تمامًا لمدة 3 ساعات على الأقل.
  • قومي برفع ورق الفويل الألمنيوم واتركي الديك الرومي لمدة 3 دقائق تحت الشواية حتى يتحمر.
  • قومي بإخراج الديك الرومي من الفرن ثم اتركيه لفترة حتى يبرد  قليلًا.
  • قومي بتجهيز طبق تقديم كبير الحجم قومي بإضافة باقي كمية الأرز الخاص بالحشو.
  • قومي بوضع الديل الرومي في منتصف طبق التقديم.
  • قومي بتزين طبق التقديم بباقي كمية اللوز والفستق والصنوبر والزبيب.
  • قومي بتقديم الديك الرومي المحشي وبالهنا والشفا.
و في نهاية هذ المقال نتمنى أن نكون قد أوضحنا لكم طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأرز ونتمنى أن ينال إعجابكم وللمزيد من الوصفات تابعونا 

Post a Comment

أحدث أقدم