يعود تاريخ
طبق البسبوسة إلى العصر العثماني وانتقل طبق البسبوسة من خلال العثمانيين إلى مصر
وقام المصريين بإدخال الاضافات على طبق البسبوسة كالمكسرات والسمن البلدي وتقدم البسبوسة
بعدد من الحشوات منها الكاسترد أو التوفي أو الشوكولاتة، وسنتعرف في هذا المقال
على طريقة
عمل البسبوسة بالقشطة
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
المقادير
- كوبان من دقيق السميد الناعم
- كوب ونصف من الفستق الحلبي
- كوبان من الحليب بودرة
- كوب ونصف من القطر
- كوب ونصف من السكر البودرة
- أربع علب من القشدة متوسطة الحجم
- ملعقتان ونصف من البيكنج باودر
- ملعقة كبيرة من الزبدة
مقادير الحشوة
- ثمان علب من القشدة متوسطة الحجم للحشوة
طريقة التحضير
- ضعي في بوله عميقة كلًا من الزبدة والسميد والحليب البودرة والسكر البودرة والبيكنج باودر.
- قومي بخلط المكونات باستخدام اليد حتى تحصلي على قوام متجانس.
- قومي بإضافة القشطة إلى الخليط ثم قومي بتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات وتحصلي على قوام طري للعجين.
- قومي بتجهيز صينية للفرن مناسبة الحجم ثم قومي بدهان الصينية بالزبدة من جميع الجهات.
- قومي بسكب نصف عجينة البسبوسة في الصينية ثم قومي بفرد عجينة البسبوسة في صينية الفرن.
- قومي بإضافة القشطة المستخدمة في الحشو في وعاء عميق ثم قومي بخفق القشطة باستخدام ملعقة أو مضرب كهربي حتى تحصلين على قوام مناسب للقشطة.
- قومي بتوزيع القشطة السائلة حتى تغطي طبقة البسبوسة بالكامل.
- قومي بإضافة باقي كمية البسبوسة في صينية الفرن كطبقة نهائية تغطي طبقة القشطة بالكامل.
- قومي بتشغيل الفرن الكهربي على درجة حرارة 180 درجة واتركي الفرن حتى يسخن.
- قومي بوضع صينية البسبوسة في الفرن الكهربي لمدة في حدود النصف ساعة حتى تنضج.
- عند اكتمال نضج صينية البسبوسة قومي بأخرى صينية البسبوسة من الفرن ثم قومي بتوزيع القطر البارد على الصينية البسبوسة.
- اتركي صينية البسبوسة قليلا حتى تتشرب القطر ثم قومي بتزين صينية البسبوسة بالفستق الحلبي.
- قومي بتقطيع صينية البسبوسة إلى مربعات حسب الحجم المناسب لكي ثم قومي بتجهيز أطباق تقديم مسطحة.
- قومي برص قطع البسبوسة في أطباق التقديم ثم قومي بتقديم البسبوسة بالقشطة دافئة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل البسبوسة بالتوفي
مقادير البسبوسة
- كوب وربع من السميد الناعم
- ثلاثة أرباع ملعقة من البيكنج باودر
- 150 جرام من القشدة
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ثلاثة أرباع كوب من جوز الهند
- حبة من البيض متوسطة الحجم
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم
مقادير التوفي
- 200 جرام من كريمة الطبخ
- ثلاثة أرباع كوب من السكر
مقادير التزين
- أربع ملاعق صغيرة من اللوز المبشور
- ثلاث ملاعق من السكر البودرة
طريقة التحضير
- قومي بإضافة السكر والبيض في بولة عميقة ثم قومي بخفق المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
- قومي بإضافة القشطة إلى المكونات ثم قومي بخلط المكونات حتى يتجانس المكونات تمامًا.
- ضعي كلًا من السميد والبيكنج باودر في وعاء آخر مع تقليب المكونات ثم قومي بإضافة جوز الهند إلى الخليط مع التقليب.
- قومي بإضافة خليط السميد وجوز الهند إلى خليط البيض والسكر مع التقليب للمكونات حتى تتجانس المكونات.
- ضيفي إلى المكونات الزيت ثم قومي بتقليب الخليط حتى تتجانس المكونات.
- قومي بدهان صينية الفرن بالزبدة من جميع الجهات ثم قومي بسكب عجينة البسبوسة في صينية الفرن.
- قومي بوضع البسبوسة في الفرن لمدة في حدود نصف ساعة حتى تنضج البسبوسة.
- خلال المدة قومي بوضع مقلاة على درجة حرارة متوسطة بها كمية من السكر مع التقليب المستمر حتى يصبح لون السكر إلى اللون البني.
- قومي بإضافة الكريمة إلى السكر البني مع التقليب المستمر حتى يغلي.
- قومي برفع الخليط من على النار عند الغليان واتركيه جانبًا حتى يبرد.
- عند اكتمال نضج البسبوسة قومي بإخراج البسبوسة من الفرن ثم قومي بتوزيع التوفي البارد على البسبوسة.
- قومي بتوزيع اللوز المبشور على وجه صينية البسبوسة ثم قومي بتقديمها وبالهنا والشفا.
في نهاية هذ المقال نتمنى أن نكون قد أوضحنا لكم طريقة عمل
البسبوسة بالقشطة ونتمنى أن ينال اعجابكم وللمزيد من الموضوعات
تابعونا
إرسال تعليق