الكنافة من
الحلويات الشرقية وقد اختلف الكثير على أصل طبق الكنافة، منهم من يعود بأصل الكنافة
إلى بلاد الشام في عهد معأوية بن ابي سفيان ومنهم من يقول أنها ترجع إلى الفاطميين
عند دخولهم لمصر ولكن مع اختلافهم اتفقوا
جميعًا على الطعم المميز للكنافة، وتقدم الكنافة بطرق متنوعة منها الكنافة الناعمة أو
الكنافة المبرومة أو الكنافة الخشنة أو الكنافة المحيرة كما يتم تقديم الكنافة
بحشوات متعددة منها الجبن أو القشدة أو المكسرات ويحتوي كل 100 جرام من الكنافة على
961 سعر حراي، وسنتعرف معًا على طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالخطوات.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
المقادير
- 450 جرام من الكنافة
- ثلاثة أرباع كوب من السمن الذائبة
- ربع كوب من السكر البودرة
مقادير الحشو
- ملعقتان ونصف من النشا
- كوب ونصف من الحليب السائل
- ثلاثة أرباع كوب من القشدة
- ملعقة ونصف من الكريم شانتية البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانليا
مقادير القطر
- كوبان ونصف من السكر
- نصف ملعقة كبيرة من السمن المذابة
- كوب من الماء
- نصف ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز
- ربع ليمونة
- نصف ملعقة من الفانليا
طريقة التحضير
- قومي بوضع وعاء به كمية من الماء على درجة حرارة عالية واتركيه حتى يغلي على النار.
- قومي بإضافة كلًا من عصير الليمون وعسل الجلوكوز والفانيليا إلى الماء.
- قومي بتقليب المكونات على درجة حرارة متوسطة لمدة في حدود 10 دقائق.
- قومي بإضافة السمن إلى المكونات السابقة ثم قومي بتقليب المكونات جيدًا.
- قومي برفع الوعاء من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد بدون تغطية للوعاء.
- قومي بعد ذلك بتجهيز القشطة خلال المدة بوضع كمية اللبن في اناء عميق.
- قومي بإضافة كلًا من الفانيليا والنشا وبودرة الشانتيه إلى اللبن الدافئ.
- قومي بتقليب الخليط لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على قوام متجانس.
- ضيفي إلى المكونات القشدة مع التقليب للخليط باستمرار حتى تحصلين على قوام مناسب للقشطة.
- قومي برفع القشدة من على النار واتركيها جانبًا حتى تبرد.
- قومي بتجهيز صينية مناسبة من حيث الحجم ثم قومي بإضافة كمية من السمن المذابة في الصينية.
- قومي بفرد نصف كمية الكنافة في الصينية ثم قومي بفرد الكنافة في الصينية.
- اضغطي على الكنافة في الصينية من جميع الجهات ثم قومي بعد ذلك بتوزيع كمية من السمن المذاب على الكنافة.
- قومي بتوزيع القشطة بحيث تغطي الكنافة بالكامل ولكن لا تصل إلى أطراف الصينية.
- قومي بفرد الكمية المتبقية من الكنافة المتبقية حتى تغطي القشدة الموجودة.
- قومي بالضغط على طبقة الكنافة جيد من جميع الأطراف ثم قومي بتوزيع كمية من السمن المذاب على صينية الكنافة.
- قومي بتشغيل الفرن الكهربي على درجة حرارة متوسطة واتركي الفرن حتى يسخن.
- قومي بوضع صينية الكنافة في الفرن لمدة 10 دقائق مع المتابعة حتى يتحمر وجه صينية الكنافة.
- عند اكتمال نضج صينية الكنافة قومي بإخراج صينية الكنافة من الفرن واتركيها جانبا قليلًا.
- قومي بتوزيع القطر على صينية الكنافة بحيث يغطي الصينية بالكامل.
- اتركي صينية الكنافة لفترة حتى تتشرب القطر ثم قومي بتجهيز طبق تقديم واسع.
- قومي بتقديم صينية الكنافة بالقشدة باردة وبالهنا والشفا.
في نهاية هذا المقال قدمنا لكم
طريقة عمل الكنافة بالقشطة بطريقة سهلة وسريعة ولذيذة جدًا، ونتمنى أن ينال إعحابكم وللمزيد من الوصفات تابعونا
إرسال تعليق