تعتبر من أكثر المخبوزات المفضلة على الإطلاق هو العيش الفينو، ومن الأشياء الأساسي وجودها في المنزل، حيث أن الكثير من الناس يفضلون أن يأكلوا عيش فينو بجانب فطارهم وبجانب فنجان من الشاي أو القهوة، حيث يعتبر العيش الفينو من الوجبات السريعة، ويمكنك حشو العيش بما تفضلين سواء كان نوع من الجبنة أو اي نوع من الاكل أو حتى حشو العيش بالعجوة أو الملبن أو غيره.
وبما أن الكثير من الناس لا يفضلون العيش العربي، فبالتالي يلجأون للعيش الفينو، ويعتبر لديهم مفضل وفي تلك الحالة فلا يمكن الاستغناء عنه بأي شكل، ويمكنك أن تشتريه من اي مخبز، ولكن الكثير من الناس لا تثق في أن تشتريه من الخارج، فتفضل أن تحضره في المنزل، ولذلك فيما يلي سوف نعرض ليك طريقة عمل العيش الفينو، لكي تتأكدي من نظافته.
مكونات العيش الفينو
- 1 كيلو من الدقيق الأبيض.
- 3 معالق كبيرة من السكر - يفضل أن يكون ناعم-.
- 1 معلقة صغيرة من محسن الخبز.
- بيضة كبيرة الحجم.
- 2 معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 4 معالق كبيرة من الزيت النباتي.
- ماء دافيء وذلك يكون حسب احتياج العجن.
- سمسم ، وحبة البركة وذلك حسب الرغبة.
طريقة تحضير العيش الفينو
- نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه 2 معلقة كبيرة من الخميرة الفورية، ثم نضيف عليه 3 معالق كبيرة من السكر الناعم الي تلك الخميرة، ثم نضيف 1 معلقة صغيرة من محسن الخبز الي ما سبق، ثم يتم تقليل كل ما سبق سويا وذلك حتى أن يتم الذوبان تماما، ثم نترك الخليط لمدة دقائق وذلك حتى يتم تفاعل الخميرة الفورية.
- نقوم بنخل الدقيق بطريقة جيدة وذلك عن طريق استخدام المنخل، وذلك حتى نتأكد تماما من نظافة الدقيق وأنه يكون خالي تماما من أي شوائب توجد به.
- نضع تلك الدقيق المنخول في وعاء آخر عميق، ثم نضيف إليه خليط الخميرة، ثم نقلبهم معا، ومن ثم نضيف ماء دافيء ولكن بطريقة تدريجية، ونبدأ نعجن تلك المكونات سويا حتى يعطي عجينة لينة وطرية وتكون سهلة أن يتم تشكيلها باليد.
- بعد أن تكتمل تلك العملية نضيف اليها الزيت النباتي ونعجن جيدا مرة أخرى حتى لا يتم التصاق العجينة، ثم نقسم تلك العجينة الي كرات صغيرة الحجم ولكنها متساوية الحجم.
- وعن طريق استخدام النشابة، يتم فرد كل كرة على سطح متساو ونظيف، ثم نعمل على لف العجين بعد ذلك علي شكل أسطواني أو على شكل رول.
- نكرر تلك الخطوة حتى نملء الصينية بأكملها، وحتى تنتهي كمية العجينة الموجودة، ولكن يجب أن تكوني حريصة أن تتركي مسافة كافية بين كل قطعة والآخرى لأنها سوف يتم تخميرها مرة أخرى في الفرن، فيتم ترك مسافة حتى نحرص الا يلتصق العيش ببعضه البعض.
- في الخطوة الأخيرة نرش على وجه العيش سمسم وحبة البركة ولكن تلك حسب رغبتك، وثم نقوم بدهن وجه العيش بالبيض حتى يتم اكسابه لون ذهبي في الفرن.
- ثم نغطي العجين مرة أخرى حتى تتخمر وفي نفس الوقت نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة، ثم ندخل صينية العجين في الفرن ونتركه حتي يتم نضجه تماما.
- بعد أن ينضج العيش تماما نقوم بإخراجه نت الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد تماما، ويقدم العيش بجانب أطعمة مختلفة، وبالهناء والشفاء.
إرسال تعليق