تعتبر البيتزا الايطالي هي من أهم أصول المطابخ الإيطالية قبل أن تنتشر في باقي الدول الأخرى، ويتم تحضير وصفات البيتزا الإيطالية بالكثير من الحشوات المتنوعة، وفيما يلي يتم عرض الكثير من الوصفات الايطالية للبيتزا.
طريقة عمل البيتزا الإيطالية 2021
- 1/2 كيلو من الدقيق الأبيض.
- 1/2 معلقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 معلقة صغيرة ملح.
- معلقة صغيرة من السكر.
- 2 معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
لتحضير الصلصة:
- 2 معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ثمرة متوسطة من البصل.
- 2 فص من الثوم.
- خمس ثمرات من الطماطم المفرومة.
- 3/4 كوب من صلصلة الطماطم.
- 1/3 معلقة صغيرة من الريحان.
- 1/2 معلقة صغيرة من الزعتر.
- 1/2 معلقة صغيرة من الثوم ويفضل أن يكون بودر.
- نصف معلقة صغيرة من البصل ويفضل أن يكون بودر.
- 1/2 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 معلقة صغيرة من الملح.
إضافات على البيتزا الإيطالية:
- كوب من الجبنة الموتزريلا.
- كوب من المشروم المقطع.
- كوب من الجبنة الشيدر ويفضل أن تكون مبشورة.
طريقة تحضير البيتزا الإيطالية
-يتم تحضير وعاء للعجن، ويتم وضع فيه كلا من الدقيق المنخول جيدا لكي تتأكد من أنه نظيف تماما، والخميرة الفورية، والبينكنج بدور، والملح، والسكر والزيت النباتي، وجميع ما سبق يتم وضعهم بالكميات التي تم ذكرها مبسقًا، ويتم عجز جميع المكونات معاً جيداً، حتي يتم الحصول على عجينة لينة وفي نفس الوقت متماسكة.
- يتم تغطية تلك العجين بقطعة قماش نظيفة، ويتم تركها في مكان دافيء ويفضل أن يكون فرن مسخن بطريقة دافئة، وتترك لمدة ساعة على الأقل، حتى يتضاعف حجمها.
- ثم نقوم بعمل صلصلة البيتزا وذلك يتم عن طريق تقشير بصلة ونقوم بفرمها جيدا، ونقوم بهرس الثوم أيضا جيدا، ونقوم بوضع معلقتين من الزيت في وعاء مناسب على النار ويتم تسخين الزيت جيدا، ثم نضيف البصل حتى يتم تشويحه تماما ويذبل، ثم نضيف الثوم وذلك لاضافة الرائحة المميزة، وبعد ذلك نقوم باضافة كلا من الطماطم وصلة الطماطم، ونقوم بإضافة كلا من الثوم والبصل البودرة والملح والفلفل الأسود والريحان والزعتر، وتصبح حينذ جاهزة.
- نقوم بإحضار صينية البيتزا ونقوم بفرش ورق الزبدة أو دهن الصينية بالزيت بكل الجوانب، ونقوم بفرد العجينة في الصينية بشكل متساوي، ثم نضيف الصلصلة ونقوم بتوزيعها، ثم نضيف المشروم بشكل متساوي، ثم نضيف الجبنات الموتزريلا والشيدر.
- نقوم بتسخين الفرن قبل وضع البيتزا في الفرن، ثم نضع البيتزا حتى تنضج تماما، ثم تقدم ساخنة، وبالهناء والشفاء.
إرسال تعليق