يعتبر الحمام الكداب من أكثر المؤكلات الشهية واللذيذة، ويعتبر الحمام الكداب هو عبارة عن أورام الدجاج وتكون محشية بالأرز، ولأن جميع الناس تعشق تلك الحمام الكداب، وكثير من الناس تستصعب عمل الحمام الكداب في المنزل، لذلك فيما يلي سوف نتعرف على طريقة عمل الحمام الكداب.
طريقة عمل الحمام الكداب
مكونات الحمام الكداب
- 4 أوراك الدجاج.
- كوب واحد من الأرز.
- بصلة واحدة ذو حجم كبير.
- معلقة كبيرة سمن نباتي.
-معلقة كبيرة من الزيت.
- رشة ملح ورشة فلفل اسود حسب الرغبة.
- نصف معلقة من القرفة
- نصف معلقة من صلصلة الطماطم.
- نصف معلقة من البهارات.
طريقة عمل الحمام الكداب
- قومي بخلي أوراك الدجاج من اي عظم، ثم قومي بغسلها بالخل والملح والليمون جيداً، ثم قومي بغسلها ودعكها مرة أخرى بالدقيق حتى تتخلصي تماما من أي روائح، ثم قومي بشطفها بالماء جيدا.
- على الجانب الآخر قومي بتنقية الأرز، قم قومي بغسله بطريقة جيدة ثم قومي ينفعه في ماء لمدة ربع ساعة تقريبا.
- قومي بتقشير بصلة ثم قومي بفرمها جيداً، وقومي بغسل الفلفل الأخضر وقومي أيضا بفرمها جيداً.
- قومي بإضافة كلا من البصل والفلفل الأخضر إلي الأرز، وقومي بإضافة أيضا معلقة كبيرة من السمن الي الأرز وإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وأيضا أضيفي كلا من البهارات والشطة والقرفة والزنجبيل حسب الرغبة، قومي بتقليب كل تلك الخليط سويًا.
- قومي بحشو أوراك الدجاج بتلك الخليط، ولكن لا تضع كمية كبيرة من الأرز في الدجاج، لأن حجم الأرز سوف ينضج بعد أن يتم تسويته.
- قومي بوضع كمية مناسبة من الماء في صينية كبيرة، واضيفي معلقة بصل بودره وحبهان وقرفة ورشة ملح وفلفل وورق لوري إلي الماء، وعند غليان الماء تماما، نقوم بلف الحمام الكداب في ورق فويل جيداً، ونضعها في الماء المغلي لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى أن تنضج تماما.
- عند النضوج، نزيلها من على النار ثم نتركها حتى تبرد تماما، وعندما تبرد نضعها في صينية ونقوم بدهنها بالزيت والصلصلة، ونضعها في الفرن حتى تكتسب لون ذهبي، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
إرسال تعليق