لا تخلو اي سفرة من وجود رقاق باللحم المفروم عليها، ويرجع ذلك إلي أن الرقاق يعتبر من اسهل الاكلات والذها، ويفضل عمله باستمرار في سفرة رمضان بجانب الأصناف الأخرى، وذلك لسهولة عمله، ولأن جميع الأطفال والكبار يعشقون طعمه اللذيذ، ولذلك فيما يلي سوف نعرض لكم طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم.
طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم
مكونات الرقاق باللحم المفروم
- كيلو رقاق.
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 ثمرة طماطم.
- معلقة كبيرة صلصة.
- نصف كوب سمن.
- حبة فلفل اخضر
- مكعب مرق الدجاج
- فلفل اسود وملح حسب الرغبة
- نصف معلقة بهارات مشكلة.
-نصف معلقة من البهارات
- نصف معلقة زنجبيل
-ماء
طريقة تحضير الرقاق باللحم
- قومي بتحضير اللحمة المفرومة عن طريق ما يلي:
قومي بوضع الزيت في إناء، ووضعه على النار، وقومي بتقشير البصل وغسله جيداً، وتقطيعه قطع صغيرة للغاية، ووضعه في الزيت المغلي، وقومي بتقليب البصل حتى يكتسب لون ذهبي، ثم نقوم بوضع عصير الطماطم على البصل والفلفل الاخضر، ونقلب جيداً، ثم عند غليان عصير الطماطم نبدا بإسقاط اللحم المفروم لها، ثم نقوم بوضع قليل من الماء حتى تغمر اللحم، ونتركها حتى أن تنضج تماماً، عند تمام النضج قومي بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود، وذلك حسب الرغبة، ويمكنك أيضا إضافة بهارات لحم.
- وعلى الجانب الآخر قومي بتحضير مرقة الدجاج وذلك عن طريق:
في وعاء عميق قومي بتقشير بصلة وتقطيعها إلي قطع كبيرة، ونغمرها بالماء، ونضيف مكعب من مرقة الدجاج، ونضيف رشة ملح وفلفل أسود وبهارات دجاج وبهارات مشكلة وذلك حسب الرغبة، ونترك مرق الدجاج حتى تمام الغلي.
- نقوم بعد ذلك بسكب مرق الدجاج المغلي في صينية، ونقوم بإحضار صينية أخرى لكي نقوم فيها بتحضير الرقاق، نقوم بدهن تلك الصينية بالسمن أو بالزيت، وقومي بأخذ قطعة من الرقاق وضعيها في مرق الدجاج حتى تتبلل تماما من كل الجوان، ثم ضعيها في الصينية، ثم ندهنها بالقليل من السمن، وقومي بتكرار تلك الخطوة مع نصف كمية الرقاق المتواجدة.
- ثم نضع اللحم المفروم بأكمله في المنتصف.
- ثم نقوم بتكرار خطوة تبليل قطع الرقاق في مرق الدجاج، مع الحرص على إضافة القليل من السمن بين كل طبقة وطبقة أخرى.
- عند الانتهاء من عمل صينية الرقاق، قومي بوضع القليل من السمن على وجه الصينية، وقومي بإدخالها الفرن عند درجة حرارة 180 درجة، وتدخلها حتى تمام النضج، ثم نرفعها إلي الشواية حتى يتحمر وجهها.
- وعند إخراجها نقوم بتقطيعها إلي مربعات، ويقدم بجانب أصناف أخرى، وبالهناء والشفاء.
إرسال تعليق