تعتبر الفراخ الإستربس من الوجبات السهلة والتي يمكنها تحضيرها بسهولة، والتي يمكن عملها بدون مجهود، والفراخ الإستربس هي عبارة عن صدور يتم خليها من العظم والجلد ويتم تنظيفها جيداً، ثم يتم قليها في الزيت، أو يمكنك عملها في الفرن، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة عمل الفراخ الإستربس.
طريقة عمل الفراخ الإستربس
مكونات الفراخ الإستربس
- 4 صدور من الدجاج المحلي تماما من العظم والجلد.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الحليب.
- حبة من البيض
- معلقتين من الجبنة البارميزان.
- معلقة كبيرة من الخل الأبيض.
- رشة من الملح، ورشة من الفلفل الاسود.
- نصف معلقة من البابريكا.
- نصف معلقة من البصل البودرة.
- نصف معلقة من الثوم البودرة.
- نصف معلقة من الشطة الحمراء.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير الفراخ الإستربس
- نقوم بأضافة اللبن السائل إلي وعاء كبير، ثم نضيف معلقة من الخل إلي اللبن، ثم نضيف بيضة واحدة إليهم، ونقوم بخفق تلك المكونات سويًا عن طريق المضرب، حتى يتم التجانس جيداً.
- نترك تلك الخليط جانباً، لحين أستخدامه، ونقوم بنخل الدقيق ثم نضعه في وعاء عميق، ونضيف الملح والبابريكا والثوم والبصل البودر والشطة، قومي بتقليب كل تلك جيداً.
- نقوم بتنظيف الصدور جيداً، وتغسل بالليمون والخل والملح جيدا، وقومي بدعكها مرة أخرى بالدقيق لكي تتخلصي تماما من أي رائحة كريهة.
- قومي بتقطيع الصدور تلك إلي شرائح بانية رقيقة.
- نقوم بوضع مقلاة ممتلئة بالزيت، ونتركها حتى نقوم بتسخين الزيت، ثم نغمس قطع الدجاج في خليط الحليب والبيض، ثم في الدقيق من جميع الجوانب، ثم نضعها في الزيت، ونتركها حتى تتحمر جيدا من جميع الجوانب وتعطي لون ذهبي، نقوم بتكرار تلك الخطوة مع جميع القطع حتى الإنتهاء، وتقدم بجانب السلطة والمكرونة وبالهناء والشفاء.
إرسال تعليق