يوجد الكثير من الاكلات التي يتم صنعها في عيد الأضحى، ولكن لأن يوجد في تلك العيد الكثير من العزائم، فإن الامهات تكون في حيرة ماذا تفعل في تلك المواقف، ولذلك سوف نقدم لكي اكلات عيد الاضحى بالتفصيل.
كبدة الخروف بالتتبيلة
المقادير كبدة الخروف
1- كبدة : نصف كيلو (خروف)
2- الثوم : فص واحد (مهروس)
3- الزيت النباتي : مقدار ملعقة واحدة كبيرة
4- ملح : حسب الرغبة
5- فلفل أسود : حسب الرغبة
6- ورق غار : 1 ورقة
7- إكليل الجبل : حسب الرغبة
8- الماء : حسب الحاجة
9- الفلفل الحار : حسب الرغبة
10- طماطم : 1 حبة كبيرة (مفرومة)
11- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة الحجم
12- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
1- قومي بوضع الزيت في قدر على نار متوسطة، حتى أن يتم تسخينه تماما، ثم وضع الكبده في الزيت، وقومي بالتقليب الجيد، حتى تتغير لونها تماما وتتحمر.
2- قومي بإضافة الطماطم، ثم قومي بإضافة كلا من اكليل الجبل والماء وورق الغار والثوم.
3- ثم أضيفي نكهات الملح والفلفل سواء الاسود أو الحار، ثم قومي بتقليب كل تلك المكونات تماما، واتركيها حتى تغلي.
4- قومي بوضع الخليط في طبق، وضعي عليه قطع البقدونس، وقومي بتقديمه ساخن.
فطيرة لحم الضأن
المقادير
1- لحم الضأن : نصف كيلو (مفروم وخالي الدهن)
2- عجينة البف باستيري : واحد عبوة
3-الثوم : 3 فصوص (مهروس)
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة الحجم
4- البصل الأحمر : 1 حبة (متوسط الحجم)
5- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
6- الكزبرة : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- مرق اللحم : 2 ملعقة كبيرة من البودرة.
7- ورشستر صوص : 2 ملعقة صغيرة
8- نصف الكوب من البازلاء
9- واحد حبة متوسطة الحجم من البيض
10- حبة البركة : ملعقة صغيرة (للتزيين)
11- صلصة الباربيكيو : 2 ملعقة كبيرة الحجم
طريقة التحضير
1- قومي بتسخين الزيت في مقلاة، باستخدام درجة حرارة عالية الي حدا ما.
2- قومي بوضع كلا من البصل والثوم في الزيت حتى أن يتغير لونه للون الذهبي.
3- قومي بإضافة اللحم المفروم، وقومي بتقليب اللحم مع البصل والثوم واتركيه لمده لا تقل عن 7 دقائق، وقومي باستخدام معلقة خشبية لكي تقلبي كل تلك المكونات معا.
4- قومي بإضافة البودرة مرق اللحم والباربكيو والصلصلة معا.
5- ثم قومي بخفض درجة حرارة الطهي، واتركي الخليط حتى يتماسك تماما.
6- قومي برفع الخليط عن النار، ثم قومي بإضافة كلا من البازلاء والبقدونس والكزبرة، ثم قومي بتقليب كلا منهما واتركي الخليط حتى يبرد تماما.
7- قومي بتسخين الفرن عند 200 درجة، وقومي بدهن الصينية بالزيت.
8- قومي بتقطيع العجين تلك إلي 4 ، وضعي 2 م كبيرة من اللحم المفروم فوقه، وقومي بدهن حواف الفطير. بالبيض، وقومي بغلق الخشوع، وقومي بالضغط على الحواف باستخدام الشوكة.
9- قومي برش العجين باستخدام حبة البركة، واتركيه يتم خبزه لمده لا تقل عن 20 دقيقة حتى يكتسب لونه.
إرسال تعليق