يعتبر طاجن العكاوي من الاكلات المفضلة للغاية عند كثير من المصريين خصوصا في عيد الأضحى، حيث أنه من الطواجن الذي يتميز بيها عيد الأضحى المبارك، لذلك فيما يلي سوف نقدم لكم طريقة عمل طاجن العكاوي.
طريقة عمل طاجن العكاوي
مقادير طاجن العكاوى
1- نصف كيلو من العكاوي البقرية.
2- قطع صغيرة من الجزر.
3- زعتر جاف حسب الرغبة
4- كرفس حسب الرغبه.
5- كرات حسب الرغبه
6- جوزة الطيبة حسب الرغبه.
7- حبهان وورق لورا حسب الرغبه.
8- 2 ثمرة من الطماطم.
9- بهارات
10- مرقة
11- فلفل حار حسب الرغبه.
12- ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
13- 2 ثمرة كبيرة الحجم من البصل مفروم جيدا.
14- ثوم مفروم جيدا.
15 زيت عباد الشمس.
طريقة عمل طاجن العكاوى
1- قوم بوضع الزيت في وعاء على النار، وحتى أن يقدح تماما، قوم بوضع البصل في الزيت حتى أن يذبل تماما، ويصبح لونه ذهبي، ثم أضيفي كلا من الملح والفلفل الاسود، والزعتر وحبهان وورق اللورا، ثم أضيفي في النهاية البهارات وقومي بالتقليب الجيد.
2- قومي بوضع العكاوي بيها، ثم قومي بفرم كلا من الكرات والكرفس والجزر والفلفل الحار، وقومي بفرم الطماطم ايضا، ثم قومي بإضافتها الي الحلة، واتركيها حتى تمام الغليان.
3- قومي بوضع العكاوي في طاجن، ثم قومي بإدخالها الي فرن ساخن تماما، حتى أن تنضج، ثم تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
فوائد العكاوي
1- العكاوي، هي غنية جدا بمادة السيلينيوم، وهي مادة تساعد انسجة الجسم أن لا تتلف.
2- تحتوي العكاوي على كمية عالية من البروتينات المهمة للغاية لبناء عضلات الجسم.
3- بالعكاوي كثير من الفيتامينات، ولكن أكثر فيتامين موجود بيها هو فيتامين د والزنك
4- تحتوي العكاوي على فيتامين ب، ولذلك فهي مقوية للأعصاب.
5- تقوم العكاوي بتعزيز جهاز المناعي ضد الاجسام الغريبة، ولذلك فهي تقي من البرد والانفلونزا.
القيمة الغذائية للعكاوي
1-السعرات الحراريه:
اذا تم استخدام وجبة تحتوي على 100 جرام من العكاوي فإنها يوجد فيها حوالي 262 سعرة حرارية، ولكن يوجد بيهم 130 دهون.
2-الدهون والكوليسترول:
اذا تم استخدام وجبة 100 جرام من العكاوي، فإنها تحتوي على حوالي 14.34 جرام من الدهون، ويوجد منها حوالي 5.56 جرام دهون مشبعة.
3-الصوديوم والكربوهيدرات والبروتين:
اذا تم استخدام وجبة من العكاوي تكون 100 جران فإنها تحتوي على 233 ملليجرام من الصوديوم، ولكنها لا تحتوي على الكربوهيدرات تماما.
وتحتوي على 30.93 جرام من البروتين، لذلك يتم اعتبار العكاوي مصدر مهم للغاية من البروتين.
إرسال تعليق